야콘 효능, 부작용, 먹는 법 알아보기

야콘은 콜롬비아, 아르헨티나 북부, 안데스 중부 등 남미 일부 지역에서 자생하는 다년생 뿌리 채소입니다. 달콤한 맛에 모양은 고구마와 매우 흡사합니다. 현지에서는 페루 땅 사과로 알려져 있으며, 아마도 감자의 프랑스어 이름에서 파생되었을 것으로 추정하고 있습니다.

야콘은 사과와 비슷한 질감과 맛을 가지고 있습니다. 본질적으로 건강에 좋은 음식으로 알려지며 인기를 얻고 있습니다. 과학적 연구에 따르면 뿌리는 영양가가 낮지만 섬유질이 매우 풍부하여 식품 산업에서 식물성 감미료 중 하나로 여전히 유용합니다. 먹는 법으로는 생으로 먹거나, 요리, 주스로 만들고, 샐러드에 사용하고, 시럽으로 추출하고, 튀겨서 야콘 칩을 만들기도 합니다.

야콘 식물은 특징적으로 화살표 모양의 큰 잎을 가지고 있습니다. 데이지 같은 꽃은 해바라기처럼 보이지만 훨씬 작습니다. 괴경은 노란색, 주황색, 흰색, 분홍색 및 자주색을 포함한 다양한 색상으로 자랍니다. 식물은 해충과 가뭄에 강하며 너무 춥지 않은 한 거의 모든 곳에서 자랄 수 있습니다. 야콘 뿌리의 단맛 성분은 프락토 올리고당으로 알려진 탄수화물입니다. 뿌리를 원하는 프로바이오틱스로 만드는 것은 불용성 섬유소입니다.

야콘 뿌리

야콘의 효능

체중 감량

야콘 뿌리는 높은 섬유질 함량과 저칼로리 전분을 제외하고는 영양가가 매우 낮습니다. 이것은 체중 감량을 원하는 사람들에게 탁월한 선택으로 알려져 있습니다. 체중 감량을 위하여 야콘이 좋은 이유는 뿌리가 야콘을 아주 빨리 가득 채울 수 있기 때문입니다. 이것은 한동안 지속되며 체중 증가에 크게 기여하는 규칙적인 식사를 피하는 데 도움이 됩니다 . 야콘 뿌리에는 매우 높은 수준의 섬유질이 포함되어 있어 소화 속도를 늦추고 포만감을 유지하기 때문입니다. 칼로리 섭취 걱정 없이 달콤하고 아삭한 식감을 마음껏 즐길 수 있으며, 이 속성은 실제로 비만을 치료하는 능력에 대해 과학적 근거가 있다고 합니다.

소화기 건강 개선

야콘 뿌리에 함유된 프로바이오틱 탄수화물은 건강한 소화기 건강을 유지하는 데 매우 도움이 됩니다. 그들은 우리 내장의 좋은 박테리아를 자극하고 증가시키며 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다. 이 박테리아는 더 쉽게 흡수되도록 음식을 분해하는 데 도움이 됩니다. 또한 적대적인 질병을 유발하는 박테리아로부터 우리를 보호하여 건강한 면역 체계를 유지하는 데 도움이 됩니다. 이를 증명하기 위한 연구에서 16명의 건강한 참가자에게 2주간의 교차 설계로 매일 뿌리 20g을 투여했습니다. 연구가 끝날 때 연구 대상 그룹은 소화가 상당히 개선된 것으로 나타났습니다. 대변이 부드러워지고 빈도도 증가하는 것으로 관찰되었습니다. 심각한 부작용은 없었습니다. 이 특정 이점을 명확하게 설명하기 위해 더 많은 연구가 필요하더라도 야콘 뿌리가 변비 및 기타 관련 소화 문제를 치료하는 데 잠재적으로 유익할 수 있음을 보여줍니다.

당뇨병 관리

야콘 뿌리 당은 소화도 흡수도 되지 않기 때문에 상당한 항고혈당 특성이 있는 것으로 간주됩니다. 따라서 전 세계적으로 널리 채택되었으며 특히 당뇨병 환자의 식단에 통합되었습니다. 당뇨병 은 혈액에 포도당이 너무 많을 때 발생하는 질환입니다. 췌장에서 생성되는 인슐린은 신체가 인슐린을 흡수하도록 돕지만 때때로 너무 적거나 전혀 생성되지 않습니다. 결과적으로 포도당이 축적되어 궁극적으로 당뇨병으로 이어집니다. 혈액에 당이 너무 많기 때문에 당뇨병 환자는 당을 더 많이 첨가할 수 있는 음식을 피하는 것이 좋습니다. 때문에 탄수화물을 피하는 것이 권장됩니다. 그러나 연구에 따르면 당뇨병용 야콘은 신체의 포도당 생성을 낮출 뿐만 아니라 신체가 더 낮은 공복 혈당 속도로 전환하는 데 도움이 됩니다. 이것은 궁극적으로 설탕 수준을 낮추고 결과적으로 환자의 당뇨병 비용을 줄입니다. 이것은 당뇨병 쥐를 대상으로 한 연구에서 확인되었으며, 결절이 혈당 수치를 낮추는 데 실제로 효과적이라고 결론지었습니다.

콜레스테롤 수치 조절

지방에는 좋은 지방과 나쁜 지방의 두 가지 주요 유형이 있습니다. 불포화 지방이라고도 하는 좋은 지방은 일반적으로 식물에서 자연적으로 발생하며 질병 발병 위험을 낮춥니다. 그들은 올리브, 코코넛 및 카놀라와 같은 식물성 기름에서 널리 발견됩니다. 반면에 나쁜 지방은 트랜스 지방이라고도 하며 체중이 증가할 뿐만 아니라 관련 질병에 걸릴 위험도 크게 높아집니다. 그들은 주로 가공 식품에서 발견되며 오일의 부분 수소화를 통해 얻습니다. 적은 양으로 섭취하더라도 이러한 질병에 걸릴 확률을 빠르게 높일 수 있습니다. 나쁜 지방도 나쁜 콜레스테롤을 함유하고 있어 몸에 쌓이게 되면 결국 심장병을 비롯한 수많은 질병을 일으키게 됩니다. 야콘 뿌리의 소화되지 않는 탄수화물은 수치를 낮추고 축적을 방지하여 신체의 이러한 나쁜 지방을 줄이는 데 도움이 됩니다. 궁극적으로 심장 건강을 개선하고 무서운 심장 질환 을 포함한 심장 문제를 겪을 위험을 줄입니다.

간 건강 증진

설탕을 너무 많이 섭취하면 신체가 필요로 하는 에너지를 위해 약간만 포도당으로 전환됩니다. 나머지는 지방 형태로 간에 저장됩니다. 지방간은 지방이 가중되기 때문에 느려지고 정상적인 기능을 효율적으로 수행할 수 없습니다. 야콘 뿌리는 밀크씨슬과 함께 섭취하면 지방간 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한 간에서 처리할 포도당의 양을 줄여서 작업을 더 쉽게 만듭니다.

혈압 조절

야콘 뿌리에는 상당한 양의 미네랄 칼륨이 함유되어 있어 혈압을 낮추는 데 놀라운 역할을 합니다. 칼륨은 혈관을 이완시키는 작용을 하는 혈관 확장제입니다. 긴장하면 혈액 통로가 좁아지고 혈액은 더 높은 압력으로 펌핑됩니다. 그들이 이완되면 혈액은 더 낮은 압력으로 더 넓은 채널을 통해 흐릅니다. 혈액이 건강한 속도로 흐르면 심장이 펌프질을 덜 하고 심장마비 와 뇌졸중 을 겪을 가능성이 줄어듭니다.

항산화 특성

신체의 산화는 신체 세포를 파괴할 수 있는 연쇄 반응을 유발하는 자유 라디칼의 형성 및 방출을 초래하는 과정입니다. 산화 방지제는 산화 과정을 늦추거나 중단시켜 심장병 및 암 과 같은 질병의 영향을 예방하거나 늦추는 데 도움이 됩니다. 야콘 뿌리는 프락토올리고당과 페놀 화합물이 풍부하며 그 중 일부는 항산화제입니다. 야콘 껍질 가루는 이러한 화합물이 특히 풍부하며 연구에 따르면 산화 스트레스를 유발하는 신체 활동으로 인한 퇴행 과정을 늦추거나 중지시키는 데 도움이 될 수 있습니다 .

야콘 뿌리의 부작용

일상적이고 규칙적인 양으로 섭취하면 야콘 뿌리 추출물은 실제로 부작용이 없습니다. 그러나 초과하면 다음 중 하나의 부작용이 발생될 수 있습니다.

과도한 가스 생산, 공허감, 메스꺼움, 소화불량, 설사 등이 그렇습니다. 과민성 대장 증후군과 같은 소화 장애가 있는 사람들의 경우 상황을 악화시킬 수 있습니다. 야콘 뿌리 시럽은 단맛을 내기 위해 음식에 첨가할 수 있지만 베이킹이나 고온 요리에 사용해서는 안됩니다. 열이 활성 탄수화물의 구조를 분해하고 기본적으로 건강에 관한 한 기본적으로 쓸모없게 만들기 때문입니다.

야콘 뿌리는 남아메리카 일부 지역에서 자라는 다년생 식물입니다. 해바라기와 비슷한 꽃과 큰 녹색 잎이 특징적인 해충 및 가뭄 저항성 작물입니다. 뿌리에는 소화되지 않고 불용성인 섬유질 프락토올리고당이 많이 함유되어 있습니다. 활성 성분이며 건강상의 이점을 입증하기 위한 연구가 수행되었습니다. 뿌리를 식용하는 건강 요인에는 체중 관리 및 줄이기, 당뇨병 조절, 체내 콜레스테롤 수치 낮추기, 혈압 강하, 소화 개선 및 체내 산화 감소 등이 있습니다. 뿌리는 또한 천연 감미료로 사용되며 일반적으로 시럽 형태입니다. 다른 야콘 보충제는 알약 및 주스 형태로도 제공됩니다. 야콘 뿌리는 적당량을 섭취할 경우 심각한 부작용을 나타내지 않지만 과도하게 섭취하거나 소화 장애가 있는 사람들에게 소화 장애를 일으킬 수 있습니다.